feat(education): complete student core loop delivery

yudao-module-education/README.md

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 在 `application.yaml` 或对应 profile 中配置：
 
+```yaml
+yudao:
+  education:
+    enabled: true
+    # 题库目录与题目读取开关；关闭不会删除已有练习、报告、错题或收藏
+    catalog-read-enabled: true
+    # 练习创建、答案保存、交卷写入开关；关闭后历史会话与报告仍可读取
+    practice-write-enabled: true
+    # Pilot 灰度租户；空列表表示不限制，生产 Pilot 应显式配置目标租户 ID
+    pilot-tenant-ids: [1024]
+    catalog-mode: SCALAR_READ
+```
+
+灰度与回滚约束：
+
+- `enabled=false`：移除 Education HTTP 能力，不执行任何数据删除。
+- `catalog-read-enabled=false`：停止 Scalar 题库读取；已有会话、报告、错题和收藏仍保存在 MySQL。
+- `practice-write-enabled=false`：拒绝新建练习、保存答案和交卷；会话恢复、报告与历史查询保持可用。
+- `pilot-tenant-ids`：非空时仅允许列表内租户使用题库和练习写入能力。
+- 应用回滚只回滚应用版本或开关；不得执行 `*-rollback.sql`。SQL 回滚脚本仅用于明确的数据销毁场景。
 
 ## API